Arroz com Pequi
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Arroz com pequi típico do cerrado brasileiro. Polpa de pequi refogada com alho e cebola. Receita fácil em 40 minutos para 4 porções.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 2 xícaras de arroz
- de 1 xícara de polpa de pequi
- de 1 cebola picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 2 colheres de sopa de óleo de pequi
- de 4 xícaras de água fervente
- de Sal e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo de pequi e refogue cebola e alho.
- 2
Adicione o pequi e refogue por 3 min.
- 3
Acrescente o arroz e misture por 2 min.
- 4
Despeje água fervente, sal e tampe.
- 5
Cozinhe em fogo baixo por 15 a 18 min.
- 6
Descance 5 min. Finalize com cheiro-verde.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Prefira polpa congelada, já limpa e sem espinhos.
Variações
- •Acrescente frango desfiado para prato completo.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a maioria dos acompanhamentos como arroz, legumes cozidos e grãos congelam bem por até 2 meses. Batatas e cremosos podem perder textura.
Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas com tampa.
Al dente para legumes, soltinho para arroz e cremoso para purês. O ponto certo faz diferença na textura final do acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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