Arroz com Alho Poró
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 20/06/2025
Arroz com alho poró cremoso feito com caldo de legumes e vinho branco. Receita fácil em 40 minutos para 4 porções. Acompanhamento sofisticado e saboroso.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 2 xícaras de arroz
- de 2 talos de alho poró fatiados (parte branca e verde clara)
- de 2 colheres de sopa de manteiga
- de 1 cebola picada
- de 4 xícaras de caldo de legumes
- de 1/2 xícara de vinho branco seco
- de Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- de Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o alho poró em água corrente para remover terra entre as camadas. Fatie em rodelas finas.
- 2
Derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.
- 3
Adicione o alho poró fatiado e refogue por 3 minutos até murchar.
- 4
Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos.
- 5
Adicione o vinho e mexa até evaporar.
- 6
Despeje o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar macio e cremoso (cerca de 15 minutos).
- 7
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Finalize com salsinha e sirva.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use apenas a parte branca e verde clara do alho poró — a parte verde escura é muito fibrosa.
Para um arroz mais soltinho, cozinhe tampado em vez de mexer sempre.
Variações
- •Adicione cubos de bacon dourado antes da cebola para mais sabor.
- •Substitua metade do arroz por quinoa para uma versão mais nutritiva.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, muitos acompanhamentos podem ser preparados no dia anterior e aquecidos na hora de servir. Arroz, feijão e legumes refogados funcionam bem para isso.
Sim, a maioria dos acompanhamentos como arroz, legumes cozidos e grãos congelam bem por até 2 meses. Batatas e cremosos podem perder textura.
Al dente para legumes, soltinho para arroz e cremoso para purês. O ponto certo faz diferença na textura final do acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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