Sanduíche de Pernil Desfiado
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Sanduíche de pernil desfiado suculento com molho e cebola roxa. Receita prática com panela de pressão. Aprenda a fazer o melhor sanduíche de pernil!
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 kg de pernil suíno
- de 2 cebolas grandes
- de 4 dentes de alho
- de 1 folha de louro
- de 1/2 xícara de vinagre branco
- de 1 colher de sopa de colorau
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de 1/2 xícara de azeite
- de 6 pães francês ou pão de batata
- de Rodelas de cebola roxa a gosto
- de Mostarda escura a gosto
Modo de Preparo
- 1
Corte o pernil em cubos grandes e tempere com alho, sal, pimenta, colorau e vinagre. Deixe marinar por 30 minutos.
- 2
Em panela de pressão, refogue uma cebola picada no azeite. Adicione o pernil temperado e sele todos os lados.
- 3
Cubra com água, adicione a folha de louro e cozinhe na pressão por 40 minutos.
- 4
Desfie o pernil ainda quente com dois garfos. Volte à panela com o caldo reduzido para umedecer.
- 5
Monte os sanduíches com o pernil desfiado quente, cebola roxa e mostarda.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use o caldo do cozimento para umedecer o pão antes de montar o sanduíche.
Sirva com batata frita palha e vinagrete para um sanduíche completo.
O pernil desfiado pode ser congelado no próprio caldo por até 3 meses.
Variações
- •Substitua o pernil por paleta suína ou lombo para versões mais magras.
- •Adicione queijo derretido e barbecue para um sanduíche no estilo pulled pork.
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, massas de pastel, panqueca, esfirra e pizza congelam muito bem. Embale em filme plástico e congele por até 2 meses.
Feche bem as bordas com um garfo ou dedo molhado. Não coloque muito recheio e certifique-se de que não há ar preso dentro. Frite em óleo quente.
Salgados prontos duram de 2 a 3 dias na geladeira em pote fechado. Prefira aquecer no forno ou air fryer para recuperar a crocância.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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