Salmão Grelhado com Legumes

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 02/06/2025

Salmão grelhado com legumes frescos e tomilho. Receita saudável e saborosa com filés suculentos de pele crocante. Aprenda o ponto perfeito do salmão grelhado.

9 porções1h 00minMédio4.3

4.3(3303 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 filés de salmão com pele (cerca de 200g cada)
de Suco de 1 limão
de 2 dentes de alho picados
de Azeite a gosto
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de 2 abobrinhas em rodelas diagonais
de 2 cenouras em palitos
de 1 brócolis em buquês pequenos
de 1 pimentão vermelho em tiras
de Ramos de tomilho fresco a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere os filés de salmão com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
2
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo alto.
3
Coloque os filés com a pele virada para baixo e grelhe por 4 minutos sem mexer.
4
Vire os filés e grelhe por mais 3-4 minutos para o ponto ao centro.
5
Retire o salmão e mantenha aquecido.
6
Na mesma frigideira, refogue os legumes no azeite com tomilho por 5-6 minutos até ficarem al dente.
7
Sirva o salmão sobre os legumes grelhados.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

429 kcal

Proteínas 19% Carb. 35% Gord. 46%

Calorias429 kcal

Carboidratos40g

Proteínas21g

Gorduras23g

Fibras5g

Sódio531mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Não mexa o salmão enquanto dourar a pele para ela não grudar na frigideira.

Se preferir o salmão bem passado, reduza o fogo após virar e cozinhe por mais 2 minutos.

Tempere os legumes com ervas finas, alho e um toque de vinagre balsâmico.

Variações

•Salmão com molho de maracujá: sirva com molho de maracujá (polpa de 2 maracujás, 2 colheres de mel, 1 colher de manteiga).
•Salmão com crosta de gergelim: pressione gergelim branco e preto sobre o filé antes de grelhar.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.

Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.

A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.