Rosbife ao Molho de Ervas
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Rosbife ao molho de ervas: peça de maminha selada e assada com alecrim e tomilho, servida com molho cremoso de iogurte e mostarda Dijon. Receita elegante.
Ingredientes
- de 1 peça de maminha ou alcatra (cerca de 1 kg)
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de 3 dentes de alho picados
- de Ramos de alecrim e tomilho frescos
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Para o molho de ervas:
- de 1/2 xícara de maionese
- de 1/2 xícara de iogurte natural
- de 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- de 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- de 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- de Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
- 1
Tempere a peça de carne com sal, pimenta, alho, alecrim e tomilho. Esfregue bem os temperos em toda a superfície.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e sele a carne em fogo alto por 3 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada.
- 3
Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos para o ponto mal passado.
- 4
Retire do forno, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 5
Prepare o molho: misture a maio, o iogurte, a salsinha, a cebolinha, a mostarda e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Fatie o rosbife em fatias finas contra as fibras e sirva regado com o molho de ervas.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva frio em sanduíches ou como entrada com torradas e o molho de ervas.
Use sobras de rosbife para saladas ou wraps no dia seguinte.
Tempere generosamente a carne, pois parte do tempero se perde no processo de selagem.
Variações
- •Substitua o molho de ervas por um molho de mostarda e mel (3 colheres de mostarda + 2 de mel + 1 de vinagre).
- •Adicone crosta de pimenta-do-reino e ervas finas sobre a carne antes de selar.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
CyberCook
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.