Risoto de Alho Poró
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 12/06/2025
Risoto de alho-poró cremoso com arroz arbóreo, vinho branco e parmesão. Receita elegante e saborosa para jantares especiais. Pronto em 40 minutos.
Ingredientes
- de 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- de 2 talos de alho-poró fatiados em rodelas finas
- de 1 cebola picada
- de 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- de 1 litro de caldo de legumes ou frango quente
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- de 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Refogue o alho-poró em 1 colher de manteiga por 5 minutos até murchar. Reserve.
- 2
Na mesma panela, refogue a cebola no restante da manteiga até murchar.
- 3
Adicione o arroz e mexa por 1 minuto. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
- 4
Adicione o caldo quente concha a concha, mexendo sempre, por 18 minutos.
- 5
Após 15 minutos, adicione o alho-poró refogado.
- 6
Desligue e adicione o parmesão, o creme de leite e sal se necessário.
- 7
Mexa bem, tampe por 2 minutos e sirva imediatamente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva com lascas de parmesão e fio de azeite trufado.
O risoto de alho-poró combina perfeitamente com frango grelhado.
Variações
- •Adicione cogumelos salteados junto com o alho-poró.
- •Substitua o creme de leite por requeijão para mais sabor.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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