Polenta Cremosa
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Polenta cremosa com parmesão. Acompanhamento italiano versátil.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 xícara de Fubá mimoso
- 4 xícaras de Água
- 2 colheres sopa de Manteiga
- 1/2 xícara de Parmesão ralado
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o fubá com a água fria para dissolver.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.
- 3
Cozinhe por 20-25 minutos até engrossar e desgrudar do fundo.
- 4
Adicione a manteiga e o parmesão. Mexa até incorporar.
- 5
Sirva quente como acompanhamento ou despeje em uma forma para polenta firme.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Adicione o fubá aos poucos no caldo fervente, mexendo com fouet para não formar grumos.
Para palitinhos de polenta, despeje em assadeira, congele, corte e frite ou grelhe.
Use queijo provolone para deixar a polenta ainda mais cremosa e saborosa.
Variações
- •Incorpore nozes ou castanhas picadas para crocância.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas com tampa.
Depende do tempero. Acompanhamentos neutros como arroz e purê combinam com qualquer carne. Os mais temperados devem harmonizar com o sabor do prato principal.
Al dente para legumes, soltinho para arroz e cremoso para purês. O ponto certo faz diferença na textura final do acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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