Picadinho de Carne
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Carne bovina picada em cubos pequenos refogada com cebola, alho, tomate e pimentão. Prato rápido e versátil que pode ser servido com arroz, farofa ou como recheio.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 600g de Alcatra ou coxão mole em cubos
- 2 unidades de Cebola picada
- 3 dentes de Alho picado
- 3 unidades de Tomate picado sem sementes
- 1 unidade de Pimentão verde picado
- A gosto de Cheiro-verde
- 3 colheres de Azeite
- A gosto de Sal e pimenta
- 1/2 xícara de Caldo de carne
Modo de Preparo
- 1
Tempere os cubos de carne com sal, pimenta e alho.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela e sele a carne em fogo alto até dourar.
- 3
Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- 4
Acrescente o pimentão e o tomate, refogue por mais 3 minutos.
- 5
Adicione o caldo de carne e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- 6
Ajuste o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde.
- 7
Sirva com arroz branco, feijão e farofa.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Corte a carne em cubos pequenos e uniformes para cozinhar por igual.
O segredo é selar a carne em fogo alto para manter a suculência.
Sirva com banana-da-terra frita para um contraste doce com o salgado.
Variações
- •Finalize com salsinha picada e raspas de limão siciliano.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.
Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.
Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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