Pastel de Queijo
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Pastel de queijo crocante com massa caseira fina e recheio cremoso de muçarela com orégano. Dicas para fritura perfeita, versão air fryer e forno. Receita tradicional brasileira.
Ingredientes
- de Massa: 500 g de farinha de trigo
- de Massa: 1 ovo
- de Massa: 1 colher de sopa de óleo
- de Massa: 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre
- de Massa: 1 colher de chá de sal
- de Massa: 1 xícara de água morna (aproximadamente)
- de Recheio: 300 g de queijo muçarela ralado ou em cubos
- de Recheio: 100 g de queijo minas padrão esfarelado
- de Recheio: Orégano a gosto
- de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Misture a farinha e o sal em uma tigela. Abra um buraco no centro e adicione o ovo, o óleo e a cachaça.
- 2
Vá adicionando a água morna aos poucos, misturando com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa e homogênea.
- 3
Sove a massa por 5 minutos até ficar macia. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- 4
Misture os queijos com o orégano para o recheio.
- 5
Abra a massa em superfície enfarinhada até ficar bem fina. Corte em círculos com um cortador ou pires.
- 6
Coloque uma porção do recheio em cada círculo, dobre ao meio e feche apertando as bordas com um garfo.
- 7
Frite em óleo quente (180 °C) até dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
- 8
Sirva quente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Seque bem o queijo com papel-toalha antes de rechear para evitar que o pastel abra na fritura.
Para uma versão de forno, pincele os pasteis com gema e asse a 200 °C até dourar.
Variações
- •Substitua a muçarela por queijo prato, provolone ou gouda.
- •Adicione tomate seco picado ou manjericão ao recheio de queijo.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Guia da Cozinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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