Pastel de Calabresa com Catupiry

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 07/06/2025

Pastel de calabresa com Catupiry crocante e recheado. Massa caseira deliciosa e recheio cremoso. Receita fácil para lanche da tarde ou festa.

10 porções1h 00minDifícil4.3

4.3(2641 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 gomos de calabresa picados em cubos
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 2 colheres de sopa de azeite
de 200 g de Catupiry ou requeijão cremoso
de Salsinha e cebolinha a gosto
de 500 g de farinha de trigo
de 1 colher de chá de sal
de 1/2 xícara de óleo
de 1 ovo
de 1/2 xícara de água morna
de 1 colher de sopa de vinagre
de Óleo para fritar

Modo de Preparo

1
Para o recheio, refogue a calabresa no azeite até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue até murchar. Acrescente salsinha, cebolinha e reserve.
2
Para a massa, misture a farinha, o sal, o óleo, o ovo, o vinagre e a água morna. Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.
3
Abra a massa bem fina com um rolo sobre superfície enfarinhada. Corte círculos com um cortador ou pires.
4
Coloque uma colher do recheio de calabresa e uma colher de Catupiry em cada círculo. Feche apertando as bordas com um garfo.
5
Frite os pastéis em óleo quente (180°C) até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

324 kcal

Proteínas 7% Carb. 39% Gord. 53%

Calorias324 kcal

Carboidratos48g

Proteínas9g

Gorduras29g

Fibras5g

Sódio404mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Se quiser uma massa ainda mais crocante, adicione 1/2 xícara de álcool ou pinga à receita.

O Catupiry pode ser substituído por cream cheese para um sabor diferente.

Sirva com limão espremido na hora e molho de pimenta caseiro.

Variações

•Substitua a calabresa por frango desfiado com catupiry para uma versão clássica.
•Adicione azeitonas verdes picadas ao recheio para um toque salgado extra.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Entre 170 °C e 180 °C. Muito frio, os bolinhos absorvem óleo. Muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro. Use um termômetro ou um palito de madeira para testar.

A massa precisa estar bem firme e gelada antes de fritar. Se necessário, adicione um ovo ou farinha extra para dar liga. O óleo precisa estar quente (180 °C).

Depende da entrada. Massas, bolinhos e patês congelam bem. Entradas com folhas, tomate fresco ou maionese não congelam bem.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.