Panqueca de Calabresa com Queijo

Name: Panqueca de Calabresa com Queijo
Prep time: 39 min
Cook time: 72 min
Total time: 1h 51min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de Massa: 1 xícara de farinha de trigo; de Massa: 1 xícara de leite; de Massa: 2 ovos; de Massa: 1 colher de sopa de óleo; de Massa: 1 pitada de sal; de Recheio: 300 g de linguiça calabresa sem pele esmigalhada; de Recheio: 1 cebola picada; de Recheio: 2 dentes de alho picados; de Recheio: 2 tomates picados sem sementes; de Recheio: 150 g de muçarela ralada; de Recheio: Salsinha picada a gosto; de Cobertura: 200 ml de molho de tomate; de Cobertura: 100 g de muçarela ralada

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 21/06/2025

Panqueca de calabresa gratinada com molho de tomate e muçarela. Massa caseira fofinha e recheio suculento. Receita fácil com dicas para congelar e variar o recheio.

10 porções1h 51minDifícil4.6

4.6(2480 avaliações)

Ingredientes

de Massa: 1 xícara de farinha de trigo
de Massa: 1 xícara de leite
de Massa: 2 ovos
de Massa: 1 colher de sopa de óleo
de Massa: 1 pitada de sal
de Recheio: 300 g de linguiça calabresa sem pele esmigalhada
de Recheio: 1 cebola picada
de Recheio: 2 dentes de alho picados
de Recheio: 2 tomates picados sem sementes
de Recheio: 150 g de muçarela ralada
de Recheio: Salsinha picada a gosto
de Cobertura: 200 ml de molho de tomate
de Cobertura: 100 g de muçarela ralada

Modo de Preparo

1
Bata no liquidificador a farinha, o leite, os ovos, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea.
2
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com óleo. Despeje uma concha de massa e espalhe bem.
3
Quando a massa firmar, vire e doure o outro lado. Reserve todos os discos.
4
Refogue a calabresa esmigalhada em uma panela até soltar a gordura. Escorra o excesso e reserve.
5
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate e cozinhe até murchar.
6
Misture a calabresa de volta, acrescente a salsinha e desligue.
7
Recheie cada disco com o refogado de calabresa e um punhado de muçarela. Enrole.
8
Disponha em um refratário, cubra com molho de tomate e muçarela ralada.
9
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos ou até gratinar.

Informação Nutricional

Valores por 100g

488 kcal

Proteínas 21% Carb. 46% Gord. 32%

Calorias488 kcal

Carboidratos39g

Proteínas18g

Gorduras12g

Fibras3g

Sódio309mg

Anote aí...

Acrescente orégano ao molho de tomate para um sabor mais aromático.

Sirva com arroz branco e salada verde para uma refeição completa.

Variações

•Substitua a calabresa por peito de frango desfiado ou carne moída.
•Adicione milho e ervilha ao recheio para mais textura e cor.

Armazenamento

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.

Dúvidas Rápidas

Fontes de Referência

TudoGostoso

CyberCook

Ana Maria Braga

Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.

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Equipe Receitas da Boa Mesa