Macarrão Alho e Óleo Simples e Rápido
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Espaguete simples e saboroso com alho dourado no azeite e pimenta calabresa. Clássico da culinária italiana que conquista pelo sabor marcante.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Espaguete
- 6 dentes de Alho fatiado
- 6 colheres de Azeite extra virgem
- 1 colher de chá de Pimenta calabresa seca
- 3 colheres de Salsinha picada
- 100g de Parmesão ralado
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente, reserve 1 xícara da água do cozimento.
- 2
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande.
- 3
Adicione o alho fatiado e doure em fogo baixo sem deixar queimar.
- 4
Acrescente a pimenta calabresa e mexa por 30 segundos.
- 5
Escorra o espaguete e transfira para a frigideira com o alho e azeite.
- 6
Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento para dar cremosidade.
- 7
Finalize com salsinha picada e parmesão ralado na hora.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use azeite de boa qualidade para garantir o sabor do prato.
O segredo é dourar o alho em fogo baixo sem queimar.
A água do cozimento é rica em amido e ajuda a dar liga ao molho.
Variações
- •Adicione 1 colher de manteiga ao molho pronto para dar brilho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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