Macarrão à Bolonhesa
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 02/06/2025
Macarrão à bolonhesa com molho de tomate caseiro e carne moída. Receita fácil e prática, perfeita para o almoço em família.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de macarrão espaguete
- de 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- de 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
- de 1 cebola grande picada
- de 3 dentes de alho picados
- de 1 cenoura ralada
- de 1 talo de salsão picado
- de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- de 1 folha de louro
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Queijo parmesão ralado para finalizar
- de Manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 2
Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo com uma colher para soltar os pedaços, até dourar por completo.
- 3
Adicione a cenoura ralada, o salsão picado e a folha de louro. Refogue por 3 minutos.
- 4
Despeje o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- 5
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 6
Misture o macarrão ao molho bolonhesa e sirva com queijo parmesão ralado e manjericão fresco.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use uma panela de fundo grosso para o molho não queimar durante o cozimento longo.
Cozinhe o macarrão 1 minuto a menos do que indica a embalagem para que finalize o cozimento no molho.
O molho bolonhesa pode ser congelado por até 3 meses em porções individuais.
Variações
- •Substitua parte da carne moída por linguiça toscana sem pele para um sabor mais intenso.
- •Para uma versão mais leve, use metade carne moída e metade proteína texturizada de soja.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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