Lombo de Porco Assado com Ervas
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 05/06/2025
Lombo de porco assado com ervas, alho e vinho branco. Receita suculenta e aromática marinada com alecrim e tomilho. Perfeita para almoços especiais em família.
Ingredientes
- de 1 peça de lombo de porco inteira (cerca de 1,5kg)
- de 4 dentes de alho amassados
- de Suco de 2 limões
- de 3 colheres de sopa de azeite
- de 2 ramos de alecrim fresco
- de 2 ramos de tomilho fresco
- de 1 colher de sopa de páprica doce
- de 1 colher de chá de sal
- de 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- de 1 xícara de vinho branco seco
Modo de Preparo
- 1
Com uma faca, faça pequenos furos no lombo e espete o alho picado nos furos.
- 2
Tempere com suco de limão, azeite, alecrim, tomilho, páprica, sal e pimenta. Massageie bem.
- 3
Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas (ideal de um dia para o outro).
- 4
Preaqueça o forno a 200°C.
- 5
Coloque o lombo em uma assadeira untada e regue com o vinho branco.
- 6
Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora.
- 7
Retire o alumínio e asse por mais 30 minutos, regando com o próprio molho, até dourar.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Deixe o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar para redistribuir os sucos.
O molho que se forma na assadeira pode ser usado como acompanhamento.
Temperatura interna ideal do lombo: 70°C a 75°C.
Variações
- •Lombo com molho de laranja: adicione suco de 2 laranjas e 2 colheres de mel ao molho da assadeira.
- •Versão com mostarda e mel: pincele o lombo com uma mistura de mostarda dijon e mel antes do último período de forno.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
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