Frango ao Molho Ferrugem
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 11/06/2025
Frango ao molho ferrugem, receita brasileira com shoyu e molho inglês que criam um molho escuro e saboroso. Prato caseiro fácil e cheio de sabor, passo a passo completo.
Ingredientes
- de 1 frango inteiro cortado em pedaços ou 8 sobrecoxas
- de 4 dentes de alho amassados
- de 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- de 1 colher de sopa de molho inglês
- de 2 colheres de sopa de vinagre
- de 2 colheres de sopa de óleo
- de 1 cebola grande em rodelas
- de 3 tomates picados
- de 1 xícara de água
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere os pedaços de frango com alho, sal, pimenta, shoyu, molho inglês e vinagre. Deixe marinar por 20 minutos.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto e doure os pedaços de frango de todos os lados. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola até dourar. Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem.
- 4
Volte o frango para a panela e adicione a água. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada por 25 minutos.
- 5
O molho deve reduzir e engrossar naturalmente, adquirindo uma cor escura característica.
- 6
Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco e batata frita.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
O vinagre na marinada ajuda a amaciar a carne e equilibra o sabor do shoyu.
Sirva com arroz branco e batata palha para uma refeição clássica brasileira.
O molho ferrugem também fica delicioso com carne bovina ou suína.
Variações
- •Frango ao molho ferrugem com legumes: adicione cenoura, batata e vagem nos últimos 15 minutos de cozimento.
- •Versão na pressão: cozinhe na panela de pressão por 10 minutos após pegar pressão.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Guia da Cozinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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