Fraldinha Grelhada com Cebolas Caramelizadas

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 19/06/2025

Fraldinha grelhada com cebolas caramelizadas no vinagre balsâmico e açúcar mascavo. Receita suculenta e saborosa para churrasco ou almoço especial, passo a passo completo.

8 porções55 minMédio4.7

4.7(1072 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 peça de fraldinha (cerca de 800g)
de 4 cebolas grandes cortadas em meias-luas
de 3 dentes de alho picados
de 3 colheres de sopa de azeite
de 1 colher de sopa de manteiga
de 1 colher de chá de açúcar mascavo
de 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere a fraldinha com alho, sal e pimenta dos dois lados. Deixe descansar por 15 minutos.
2
Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande em fogo alto e sele a fraldinha por 4-5 minutos de cada lado para o ponto mal passado. Retire e reserve aquecida.
3
Reduza o fogo para médio, adicione o restante do azeite e a manteiga.
4
Acrescente as cebolas em meias-luas e refogue sem mexer muito por 5 minutos.
5
Adicione o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até as cebolas ficarem douradas e caramelizadas.
6
Fatie a fraldinha em tiras finas contra as fibras e sirva coberta com as cebolas caramelizadas.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

437 kcal

Proteínas 28% Carb. 19% Gord. 52%

Calorias437 kcal

Carboidratos19g

Proteínas28g

Gorduras23g

Fibras0g

Sódio208mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

A fraldinha é melhor servida mal passada ou ao ponto. Bem passada ela pode ficar dura.

Não mexa as cebolas constantemente para permitir que caramelizem naturalmente.

Sirva com arroz branco, farofa de manteiga e uma vinagrete simples.

Variações

•Fraldinha com cebola roxa: substitua a cebola branca por cebola roxa para um sabor mais adocicado.
•Versão com chimichurri: sirva a fraldinha com molho chimichurri no lugar das cebolas.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.

Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.