Filé Mignon ao Molho de Gorgonzola
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Filé mignon ao molho de gorgonzola cremoso: receita sofisticada para jantares. Medalhões selados com molho de vinho branco, creme de leite e gorgonzola.
Ingredientes
- de 4 medalhões de filé mignon (cerca de 200 g cada)
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de 1 colher (sopa) de azeite
- de 1 xícara de creme de leite
- de 100 g de queijo gorgonzola picado
- de 1/2 xícara de vinho branco seco
- de 1 dente de alho picado
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira em fogo alto.
- 2
Sele os medalhões por 3 minutos de cada lado para o ponto mal passado. Retire da frigideira e mantenha aquecido.
- 3
Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e refogue o alho por 1 minuto. Adicione o vinho branco e mexa para soltar os resíduos do fundo.
- 4
Deixe o vinho reduzir pela metade, cerca de 3 minutos. Acrescente o creme de leite e misture bem.
- 5
Adicione o gorgonzola picado e mexa até derreter completamente, formando um molho cremoso e homogêneo.
- 6
Volte os medalhões à frigideira, regue com o molho e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva em pratos aquecidos.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Acompanhe com risoto de funghi ou batatas rústicas assadas.
Finalize com nozes picadas por cima do molho para dar crocância.
Use vinho branco seco de boa qualidade, pois o sabor reflete no molho.
Variações
- •Substitua o filé mignon por alcatra ou contrafilé para uma versão mais econômica.
- •Adicione 1/2 xícara de champignon fatiado ao molho para mais textura.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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