Carne de Sol com Mandioca
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Carne de sol com mandioca autêntica: receita nordestina tradicional. Carne dessalgada refogada na manteiga de garrafa com mandioca. Passo a passo completo.
Ingredientes
- de 800 g de carne de sol em cubos
- de 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- de 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- de 1 cebola grande em rodelas
- de 4 dentes de alho picados
- de 2 tomates picados
- de 1 pimentão verde picado
- de Coentro e cebolinha picados a gosto
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Deixe a carne de sol de molho em água fria por 12 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes para dessalgar.
- 2
Cozinhe a mandioca em água fervente com sal até ficar macia, mas ainda firme. Escorra e reserve.
- 3
Corte a carne de sol em cubos médios. Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e doure a carne em fogo alto até ficar crocante por fora.
- 4
Reduza o fogo, adicione a cebola, o alho e o pimentão. Refogue por 5 minutos até murcharem.
- 5
Junte os tomates picados, misture e cozinhe por mais 5 minutos até formar um caldo espesso.
- 6
Adicione a mandioca cozida, misture delicadamente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para apurar os sabores.
- 7
Finalize com coentro e cebolinha picados e sirva quente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Acompanhe com arroz branco e farofa de manteiga.
Não cozinhe a mandioca demais para que ela não desmanche ao misturar com a carne.
Sirva com uma pimenta caseira ou molho de alho para quem gosta de mais tempero.
Variações
- •Substitua a mandioca por batata-doce ou inhame cozido.
- •Adicione queijo coalho grelhado como acompanhamento para uma experiência nordestina completa.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
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