Escondidinho de Carne Moída com Batata
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 05/06/2025
Camadas de purê de batata cremoso e carne moída refogada gratinados no forno. Clássico que agrada a família inteira.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500 g de Carne moída
- 1 kg de Batata
- 1 unidade de Cebola picada
- 3 dentes de Alho picado
- 2 unidades de Tomate picado
- 2 colheres de sopa de Extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de Manteiga
- 150 ml de Leite
- 200 g de Queijo mussarela ralado
- a gosto de Sal e pimenta
- a gosto de Salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor.
- 2
Misture o purê com manteiga, leite e sal até obter um creme homogêneo. Reserve.
- 3
Refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe até soltar.
- 4
Junte o tomate e o extrato. Cozinhe por 10 minutos até o molho engrossar. Finalize com salsinha.
- 5
Em um refratário, monte camadas: purê, carne moída, purê. Cubra com queijo mussarela.
- 6
Leve ao forno a 200°C por 20 minutos ou até gratinar. Sirva quente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Escorra bem a batata cozida para o purê não ficar aguado.
Use carne moída de segunda (acém ou paleta) para um sabor mais intenso.
Gratinar o queijo nos minutos finais com o forno alto garante uma crosta dourada.
Variações
- •Substitua a batata por mandioquinha ou aipim.
- •Troque a carne moída por frango desfiado ou bacalhau.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.
Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.
Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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