Empadão de Frango

Name: Empadão de Frango
Prep time: 45 min
Cook time: 88 min
Total time: 2h 13min
Yield: 11
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 500 g de farinha de trigo; de 200 g de manteiga gelada; de 1 ovo + 1 gema para pincelar; de 1/2 xícara de leite gelado; de 1 colher de chá de sal; de 500 g de peito de frango desfiado; de 1 cebola grande picada; de 3 dentes de alho picados; de 2 tomates picados sem sementes; de 1/2 xícara de milho verde; de 1/2 xícara de ervilhas; de 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas; de 1 xícara de molho de tomate; de 1 caixinha de creme de leite; de Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 06/06/2025

Empadão de frango com massa podre amanteigada e recheio cremoso. Receita tradicional brasileira para festas e almoços especiais.

11 porções2h 13minDifícil4.2

4.2(4534 avaliações)

Ingredientes

de 500 g de farinha de trigo
de 200 g de manteiga gelada
de 1 ovo + 1 gema para pincelar
de 1/2 xícara de leite gelado
de 1 colher de chá de sal
de 500 g de peito de frango desfiado
de 1 cebola grande picada
de 3 dentes de alho picados
de 2 tomates picados sem sementes
de 1/2 xícara de milho verde
de 1/2 xícara de ervilhas
de 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
de 1 xícara de molho de tomate
de 1 caixinha de creme de leite
de Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o leite e o sal até formar uma massa homogênea.
2
Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
3
Cozinhe o frango em água com sal e desfie. Reserve.
4
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
5
Adicione o frango desfiado e refogue por 5 minutos.
6
Acrescente os tomates, o milho, as ervilhas, as azeitonas e o molho de tomate.
7
Cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Desligue, adicione o creme de leite e o cheiro-verde.
8
Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
9
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa aberta, selando as bordas.
10
Pincele com gema, faça furinhos para sair o vapor e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos.
11
Deixe amornar antes de desenformar e servir.

Informação Nutricional

Valores por 100g

451 kcal

Proteínas 16% Carb. 38% Gord. 45%

Calorias451 kcal

Carboidratos40g

Proteínas17g

Gorduras21g

Fibras4g

Sódio469mg

Anote aí...

Use frango cozido com caldo para um recheio mais saboroso.

Se a massa estiver grudando, polvilhe farinha no rolo e na superfície.

Variações

•Substitua o frango por palmito, bacalhau ou carne moída.
•Adicione catupiry ao recheio para mais cremosidade.

Armazenamento

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.

Dúvidas Rápidas

Fontes de Referência

TudoGostoso

Panelinha

Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.

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Equipe Receitas da Boa Mesa