Coxinha de Frango Cremosa
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 08/06/2025
Coxinha de frango cremosa com massa macia e recheio de frango desfiado com requeijão. Receita tradicional brasileira passo a passo para fritura perfeita.
Ingredientes
- de 500g de peito de frango
- de 1 litro de água
- de 2 caldos de galinha
- de 2 xícaras de caldo do cozimento do frango
- de 2 xícaras de farinha de trigo
- de 1 colher de sopa de manteiga
- de 1 cebola pequena ralada
- de 2 dentes de alho picados
- de 2 tomates picados sem sementes
- de 1/2 xícara de requeijão cremoso
- de 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- de 3 xícaras de farinha de rosca
- de 2 ovos batidos
- de Óleo para fritar
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango na água com os caldos de galinha até ficar macio. Desfie o frango e reserve o caldo do cozimento.
- 2
Prepare o recheio: refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione o frango desfiado, os tomates, sal e pimenta. Refogue por 5 minutos. Acrescente o cheiro-verde e o requeijão. Misture bem e reserve.
- 3
Prepare a massa: leve ao fogo 2 xícaras do caldo coado com a manteiga. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até desgrudar do fundo. Deixe esfriar.
- 4
Modele as coxinhas: pegue uma porção da massa, abra na palma da mão, recheie com o frango cremoso e feche modelando no formato de coxinha.
- 5
Empane: passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180°C) até dourar.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Adicione 1 colher de sopa de creme de leite à massa para deixá-la ainda mais macia.
Use luvas untadas com óleo para modelar sem a massa grudar nas mãos.
Para a versão assada, disponha as coxinhas em assadeira untada e pincele com gema antes de levar ao forno.
Variações
- •Coxinha de frango com catupiry: adicione catupiry ao recheio junto com o requeijão.
- •Coxinha de soja: substitua o frango por proteína texturizada de soja refogada com os mesmos temperos.
- •Coxinha de frango com cream cheese: substitua o requeijão por cream cheese para um sabor mais sofisticado.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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