Coxinha de Carne Seca com Catupiry
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Coxinha de carne seca com Catupiry cremosa e crocante. Massa caseira, recheio generoso e passo a passo completo para você fazer em casa.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
- de 1 lata de Catupiry (ou requeijão cremoso)
- de 1 cebola grande picada
- de 4 dentes de alho picados
- de 2 tomates sem sementes picados
- de Salsinha e cebolinha a gosto
- de 1/2 xícara de azeite
- de 4 xícaras de farinha de trigo
- de 2 xícaras de caldo do cozimento da carne seca
- de 1 colher de sopa de manteiga
- de 2 ovos para empanar
- de Farinha de rosca para empanar
- de Óleo para fritar
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a carne seca dessalgada em panela de pressão por 40 minutos. Escorra, desfie e reserve o caldo.
- 2
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione os tomates e refogue por mais 3 minutos.
- 3
Acrescente a carne seca desfiada, a salsinha e a cebolinha. Misture bem e reserve o recheio.
- 4
Em outra panela, ferva 2 xícaras do caldo da carne com a manteiga. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa até desgrudar do fundo.
- 5
Deixe a massa amornar, modele as coxinhas, recheie com a carne seca e uma colher de Catupiry. Feche bem.
- 6
Empane passando no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Se preferir, asse as coxinhas em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos pinceladas com gema.
Para um recheio mais cremoso, adicione uma colher de sopa de requeijão à carne seca refogada.
Congele as coxinhas modeladas e cruas por até 3 meses; frite diretamente do congelador.
Variações
- •Substitua o Catupiry por cream cheese ou muçarela ralada para um sabor diferente.
- •Adicione milho verde ao recheio de carne seca para uma textura mais adocicada.
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, recheios cremosos ou de carne podem ser preparados na véspera e mantidos na geladeira. Na hora de montar, é só reaquecer ou montar frio conforme o caso.
Salgados prontos duram de 2 a 3 dias na geladeira em pote fechado. Prefira aquecer no forno ou air fryer para recuperar a crocância.
Sim, massas de pastel, panqueca, esfirra e pizza congelam muito bem. Embale em filme plástico e congele por até 2 meses.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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