Costelinha de Porco ao Molho Agridoce

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 08/06/2025

Aprenda a fazer costelinha de porco ao molho agridoce, macia e caramelizada. Receita prática com mel e shoyu para o almoço ou jantar.

10 porções1h 15minDifícil4.5

4.5(1088 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 kg de costelinha de porco em tiras
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de 3 dentes de alho amassados
de 2 colheres (sopa) de azeite
de 1/2 xícara (chá) de molho shoyu
de 1/4 xícara (chá) de mel
de 1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz
de 1/4 xícara (chá) de catchup
de 1 colher (sopa) de gengibre ralado
de 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvida em 1/4 xícara de água
de Semente de gergelim para decorar
de Cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Tempere a costelinha com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 30 minutos.
2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a costelinha em lotes até dourar bem de todos os lados.
3
Misture em uma tigela o shoyu, o mel, o vinagre, o catchup e o gengibre.
4
Despeje o molho sobre a costelinha na panela. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
5
Retire a costelinha da panela. Adicione o amido de milho dissolvido ao molho e mexa até engrossar.
6
Volte a costelinha ao molho, misture bem e finalize com gergelim e cebolinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

358 kcal

Proteínas 20% Carb. 28% Gord. 52%

Calorias358 kcal

Carboidratos21g

Proteínas15g

Gorduras17g

Fibras1g

Sódio388mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Se preferir, asse a costelinha no forno a 180°C por 1 hora antes de finalizar com o molho.

Para uma versão mais picante, adicione 1 colher de pasta de pimenta ao molho.

A costelinha pode ser preparada na panela de pressão por 20 minutos para acelerar o cozimento.

Variações

•Substitua o mel por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
•Use suco de laranja no lugar do vinagre para uma versão cítrica.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.