Cheesecake de Frutas Vermelhas
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Cheesecake cremoso com base de biscoito e cobertura de frutas vermelhas. Sobremesa sofisticada que agrada a todos.
Ingredientes
- 200 g de Biscoito maisena
- 100 g de Manteiga derretida
- 500 g de Cream cheese
- 1 xícara de Açúcar
- 3 unidades de Ovos
- 1 colher de chá de Essência de baunilha
- 300 g de Frutas vermelhas congeladas
- 1/2 xícara de Açúcar para a calda
Modo de Preparo
- 1
Triture os biscoitos no processador até virar farofa. Misture com a manteiga derretida.
- 2
Forre o fundo de uma forma de aro removível com a mistura, apertando bem. Leve ao forno a 180 °C por 10 minutos.
- 3
Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um e a baunilha.
- 4
Despeje o creme sobre a base e asse em banho-maria a 160 °C por 45 minutos.
- 5
Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro dele com a porta entreaberta.
- 6
Para a cobertura, cozinhe as frutas vermelhas com o açúcar em fogo baixo até formar uma calda encorpada.
- 7
Cubra o cheesecake com a calda de frutas e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
O banho-maria evita rachaduras na superfície do cheesecake.
Use cream cheese em temperatura ambiente para um creme liso.
Nunca abra o forno durante o cozimento para o cheesecake não murchar.
Variações
- •Substitua as frutas vermelhas por maracujá para um sabor tropical.
- •Adicione raspas de limão à massa do cream cheese para frescor.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Posso fazer sem banho-maria?
Pode, mas o risco de rachar a superfície é maior. Use a grade do meio do forno.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 5 dias em pote fechado. Não congele, pois a textura muda.
Fontes de Referência
Receiteria
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.