Carne Moída Refogada Simples

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 19/06/2025

Carne moída refogada simples e temperada, ideal para o dia a dia. Receita prática com cebola, alho e tomate que serve como base para diversos pratos caseiros.

8 porções1h 00minMédio4.6

4.6(3281 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
de 1 cebola picada
de 3 dentes de alho picados
de 2 tomates picados sem sementes
de 1 pimentão verde picado (opcional)
de 2 colheres de sopa de óleo
de 1/2 xícara de caldo de carne
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
2
Refogue a cebola até ficar transparente, cerca de 3 minutos.
3
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
4
Acrescente a carne moída e mexa bem para soltar os grumos.
5
Cozinhe a carne até dourar uniformemente, cerca de 8 minutos.
6
Adicione o tomate, o pimentão e refogue até desmancharem.
7
Acrescente o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, cozinhe por mais 5 minutos e finalize com cheiro-verde.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

389 kcal

Proteínas 11% Carb. 46% Gord. 42%

Calorias389 kcal

Carboidratos37g

Proteínas9g

Gorduras15g

Fibras0g

Sódio492mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use uma panela larga para a carne não cozinhar no próprio vapor.

A carne moída refogada pode ser congelada em porções por até 3 meses.

Sirva com arroz, feijão, batata frita ou use como recheio de tortas, panquecas e lasanhas.

Variações

•Carne moída com legumes: adicione cenoura ralada, abobrinha picada e milho.
•Versão com molho: acrescente 1 xícara de molho de tomate e cozinhe por mais 10 minutos para um molho à bolonhesa.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.

Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.

Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.