Bife à Parmegiana de Forno
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Filé à parmegiana clássico, empanado e gratinado com molho de tomate, muçarela e parmesão.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 4 bifes de Filé mignon (180g cada)
- A gosto de Sal e pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos batidos
- 1 xícara de Farinha panko
- A gosto de Óleo para fritar
- 1 xícara de Molho de tomate
- 200g de Queijo muçarela fatiado
- 50g de Queijo parmesão ralado
- A gosto de Orégano
Modo de Preparo
- 1
Tempere os bifes com sal e pimenta.
- 2
Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha panko.
- 3
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Escorra em papel absorvente.
- 4
Disponha os bifes em uma assadeira, cubra com molho de tomate, muçarela, parmesão e orégano.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos até o queijo derreter.
- 6
Sirva imediatamente com arroz e batata frita.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A farinha panko deixa o empanado mais crocante que a farinha de rosca tradicional.
Para uma versão mais leve, asse os bifes empanados no forno em vez de fritar.
Variações
- •Substitua o caldo de carne por vinho tinto seco para molho mais encorpado.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.
Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.
Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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