Bife a Cavalo com Arroz e Feijão

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 18/06/2025

Aprenda a fazer bife a cavalo completo com arroz, feijão e ovo frito. Receita clássica brasileira, rápida e saborosa para o almoço do dia a dia.

8 porções55 minMédio4.2

4.2(761 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 bifes de alcatra ou contrafilé
de 4 ovos
de 2 xícaras de arroz branco cozido
de 2 xícaras de feijão cozido
de 2 dentes de alho picados
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
de Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere os bifes com sal, pimenta e alho dos dois lados. Aqueça 2 colheres de óleo em uma frigideira em fogo alto.
2
Frite os bifes por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem. Retire e mantenha aquecidos.
3
Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e frite os ovos com uma pitada de sal, deixando a gema mole.
4
Sirva cada bife com um ovo frito por cima, acompanhado de arroz branco e feijão. Salpique salsinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

358 kcal

Proteínas 13% Carb. 32% Gord. 55%

Calorias358 kcal

Carboidratos37g

Proteínas15g

Gorduras28g

Fibras5g

Sódio636mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Para ovos fritos perfeitos, quebre o ovo em uma concha antes de despejar na frigideira.

Tempere os bifes com antecedência mínima de 15 minutos para absorver melhor os sabores.

Sirva com farofa e banana frita para um prato completo no estilo brasileiro.

Variações

•Adicione queijo parmesão ralado sobre o ovo frito antes de servir.
•Substitua o arroz branco por arroz temperado com alho e cebolinha.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.