Arroz com Costelinha de Porco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Aprenda a fazer arroz com costelinha de porco, receita caseira e suculenta feita na panela de pressão. Prato completo para o almoço em família.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 2 xícaras (chá) de arroz
- de 500 g de costelinha de porco em pedaços
- de 1 cebola grande picada
- de 4 dentes de alho amassados
- de 2 tomates picados
- de 1 pimentão verde picado
- de 2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco
- de 1 colher (chá) de colorau
- de Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere a costelinha com sal, pimenta e alho. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a costelinha de todos os lados até dourar bem.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até murchar. Acrescente o pimentão, o tomate e o colorau, mexendo bem por 2 minutos.
- 3
Coloque água até cobrir a costelinha, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Deixe a pressão sair naturalmente.
- 4
Abra a panela, retire o excesso de caldo se necessário (devem sobrar cerca de 4 xícaras de caldo). Adicione o arroz, misture, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Finalize com salsinha e cebolinha.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva com couve refogada e uma pimenta caseira. Esse arroz é uma refeição completa e não precisa de acompanhamentos elaborados.
Variações
- •Adicione batatas em cubos junto com o arroz para um prato ainda mais completo.
- •Substitua a costelinha por lombo de porco em cubos.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a maioria dos acompanhamentos como arroz, legumes cozidos e grãos congelam bem por até 2 meses. Batatas e cremosos podem perder textura.
Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas com tampa.
Al dente para legumes, soltinho para arroz e cremoso para purês. O ponto certo faz diferença na textura final do acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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