Rosbife Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Rosbife tradicional de lagarto assado no forno com alho, mostarda e alecrim. Aprenda o ponto perfeito para servir quente ou frio em fatias finas e macias.
Ingredientes
- de 1 peça de lagarto ou patinho (cerca de 1kg)
- de 4 dentes de alho em fatias
- de 3 colheres de sopa de azeite
- de 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- de 1 colher de chá de sal
- de 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- de 2 ramos de alecrim fresco
- de 1 xícara de caldo de carne
Modo de Preparo
- 1
Faça pequenos furos na peça de carne com uma faca e espete as fatias de alho.
- 2
Tempere a carne com azeite, mostarda, sal, pimenta e alecrim. Massageie bem.
- 3
Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- 4
Preaqueça o forno a 220°C.
- 5
Sele a carne em uma frigideira bem quente com um fio de azeite, dourando todos os lados.
- 6
Coloque a carne em uma assadeira, regue com o caldo de carne e leve ao forno.
- 7
Asse por 25 minutos para mal passado (55°C interna), 35 para ao ponto (60°C), ou 45 para bem passado (70°C).
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Deixe o rosbife descansar por 10 minutos antes de fatiar para redistribuir os sucos.
Use uma faca bem afiada para fatiar o rosbife bem fino.
Sirva frio ou quente com molho madeira, mostarda ou maionese temperada.
Variações
- •Rosbife com crosta de pimenta: pressione pimenta-do-reino moída na hora em volta da carne antes de selar.
- •Versão com ervas: acrescente tomilho, manjerona e orégano à crosta externa.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
CyberCook
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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