Risoto de Queijo Brie com Manjericão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Aprenda a fazer risoto de queijo brie com manjericão fresco. Receita cremosa e sofisticada com arroz arbóreo e vinho branco para ocasiões especiais.
Ingredientes
- de 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- de 150 g de queijo brie com casca cortado em cubos
- de 1 cebola média picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- de 1 litro de caldo de legumes caseiro
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- de Folhas de manjericão fresco a gosto
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha em fogo baixo. Em outra panela grande, derreta metade da manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- 2
Adicione o arroz arbóreo e mexa por 1 minuto para envolver bem. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
- 3
Comece a adicionar o caldo de legumes quente uma concha de cada vez, mexendo sempre. Aguarde o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Repita por aproximadamente 18 a 20 minutos, até o arroz ficar cremoso e al dente.
- 4
Desligue o fogo, adicione o queijo brie em cubos, o restante da manteiga, o parmesão e o manjericão. Mexa vigorosamente até ficar cremoso. Ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva o risoto em pratos fundos e finalize com folhas de manjericão fresco e um fio de azeite. Harmoniza com vinho branco Chardonnay.
Variações
- •Substitua o brie por queijo camembert ou gorgonzola suave.
- •Adicione pera em cubos grelhada como acompanhamento.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
CyberCook
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
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Equipe Receitas da Boa Mesa
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