Penne ao Molho Arrabiata
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Penne ao molho arrabiata com tomate, alho, pimenta calabresa e manjericão. Massa picante típica da culinária romana, simples e cheia de sabor.
Ingredientes
- 400g de Penne
- 800g de Tomate italiano pelado em lata
- 5 dentes de Alho laminado
- 1 colher de chá de Pimenta calabresa seca
- 4 colheres de Azeite extra virgem
- 8 folhas de Manjericão fresco
- A gosto de Sal
- 100g de Parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água.
- 2
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho laminado em fogo baixo para não queimar.
- 3
Adicione a pimenta calabresa e mexa por 30 segundos.
- 4
Acrescente os tomates pelados e amasse com uma colher. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos até o molho engrossar.
- 5
Tempere com sal e desligue o fogo.
- 6
Misture o penne ao molho arrabiata, adicione manjericão rasgado e envolva bem.
- 7
Sirva com parmesão ralado na hora.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use tomate pelado italiano de boa qualidade para um molho mais saboroso.
A pimenta calabresa pode ser ajustada conforme sua tolerância ao picante.
Não substitua o azeite por óleo, pois o sabor do azeite é fundamental para o prato.
Variações
- •Penne arrabiata com salsicha italiana
- •Arrabiata com azeitonas pretas e alcaparras para um toque mais intenso
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Posso usar outro tipo de massa no lugar do penne?
Sim, espaguete ou rigatoni também funcionam muito bem com o molho arrabiata.
Fontes de Referência
Panelinha
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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