Patê de Azeitonas Tradicional

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 05/06/2025

Patê de azeitonas tradicional cremoso feito com cream cheese, alho e azeite extravirgem. Receita rápida e fácil para entradas e petiscos em 10 minutos.

7 porções25 minMédio4.1

4.1(967 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 200g de azeitonas pretas sem caroço
de 100g de cream cheese
de 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
de 1 dente de alho
de 1 colher de sopa de suco de limão
de 1 colher de chá de orégano seco
de Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Escorra bem as azeitonas e seque com papel-toalha para remover o excesso de líquido.
2
No processador, coloque as azeitonas, o cream cheese, o azeite, o alho, o suco de limão, o orégano e a pimenta.
3
Processe até obter uma pasta homogênea e cremosa. Se preferir mais textura, processe menos tempo.
4
Transfira para um pote, cubra com um fio de azeite e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

364 kcal

Proteínas 9% Carb. 20% Gord. 71%

Calorias364 kcal

Carboidratos17g

Proteínas8g

Gorduras27g

Fibras5g

Sódio242mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use azeitonas de boa qualidade. Azeitonas muito salgadas podem comprometer o patê.

Sirva com torradas, pão italiano, grissini ou biscoitos de água e sal.

Para um patê mais suave, aumente a quantidade de cream cheese.

O patê pode ser conservado na geladeira por até 7 dias em pote fechado.

Variações

•Patê de azeitona com tomate seco: adicione 4 metades de tomate seco ao processador.
•Patê de azeitona com nozes: acrescente 1/4 de xícara de nozes picadas para crocância.
•Patê de azeitona com ervas frescas: adicione salsinha, manjericão e hortelã frescos.
•Patê de azeitona vegano: substitua o cream cheese por tofu sedoso ou castanha de caju hidratada.
•Patê de azeitona verde: substitua as azeitona pretas por verdes e adicione folhas de manjericão.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Se a salada tiver proteína como frango, ovo ou queijo, é uma refeição completa. Caso contrário, sirva como acompanhamento.

Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.

Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.