Panqueca Low Carb de Frango

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 20/06/2025

Panqueca low carb de frango com farinha de amêndoas, gratinada com mussarela. Receita fácil e deliciosa para quem segue dieta low carb.

9 porções1h 05minDifícil4.1

4.1(4045 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 ovos
de 1/2 xícara de farinha de amêndoas
de 1/4 xícara de água
de 1 colher de chá de sal
de 300g de frango desfiado
de 1/2 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 1/2 xícara de molho de tomate sem açúcar
de 1/2 xícara de mussarela ralada
de 2 colheres de sopa de azeite
de Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1
Bata os ovos, a farinha de amêndoas, a água e o sal até obter uma massa homogênea.
2
Aqueça uma frigideira antiaderente untada e faça discos finos de massa.
3
Doure dos dois lados e reserve.
4
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o frango desfiado e o molho de tomate.
5
Tempere com sal e salsinha.
6
Recheie cada panqueca com o frango, enrole e disponha em refratário.
7
Cubra com mussarela e leve ao forno por 10 minutos para gratinar.
8
Sirva quente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

381 kcal

Proteínas 17% Carb. 37% Gord. 46%

Calorias381 kcal

Carboidratos49g

Proteínas22g

Gorduras27g

Fibras5g

Sódio260mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Não deixe a massa muito fina para não quebrar ao enrolar.

O recheio pode ser preparado com sobras de frango do dia anterior.

Variações

•Substitua o frango por carne moída temperada.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, farinha de amêndoas, coco, castanha-do-pará ou linhaça funcionam bem. Cada uma muda a textura, então ajuste a quantidade de líquido se necessário.

Salada verde com abacate, legumes grelhados, purê de couve-flor ou uma proteína extra como frango ou ovos completam a refeição.

Prepareções low carb duram de 3 a 5 dias na geladeira em pote fechado. Por terem menos conservantes, prefira consumir em até 3 dias.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.