Nhoque de Abóbora com Queijo Parmesão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 16/06/2025
Aprenda a fazer nhoque de abóbora com queijo parmesão. Receita caseira leve e saborosa com molho de manteiga e sálvia para o almoço em família.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de abóbora (moranga ou cabotiá) cozida e amassada
- de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- de 1 ovo
- de ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- de 1 colher (chá) de sal
- de Noz-moscada ralada a gosto
- de 2 colheres (sopa) de manteiga para finalizar
- de Folhas de sálvia para decorar
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a abóbora em água fervente ou no vapor até ficar macia. Escorra bem, amasse com um garfo e deixe esfriar completamente.
- 2
Misture a abóbora amassada com a farinha de trigo, o ovo, o parmesão, o sal e a noz-moscada até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
- 3
Polvilhe farinha em uma superfície limpa. Divida a massa em rolinhos e corte em pequenos pedaços. Passe levemente cada nhoque em farinha. Cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície (cerca de 2 a 3 minutos).
- 4
Escorra os nhoques e sirva com manteiga derretida e folhas de sálvia fritas. Finalize com queijo parmesão ralado na hora.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A abóbora cabotiá tem menos água que a moranga, sendo ideal para essa receita. Os nhoques podem ser congelados crus por até 3 meses.
Variações
- •Substitua a abóbora por mandioquinha ou batata-doce.
- •Sirva com molho de tomate caseiro ou molho de queijo quatro queijos.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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