Nhoque ao Sugo
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 11/06/2025
Aprenda a fazer nhoque ao sugo caseiro com molho de tomate e manjericão fresco. Receita tradicional com dicas para massa leve e saborosa.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de batata inglesa
- de 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- de 1 ovo
- de 1/2 colher (chá) de sal
- de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- de 2 dentes de alho picados
- de 1 cebola média picada
- de 1 lata de tomate pelado (400 g)
- de 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado
- de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra, descasque e amasse ainda quente.
- 2
Em uma tigela, misture a batata amassada, a farinha, o ovo e o sal. Sove até obter uma massa lisa e homogênea.
- 3
Polvilhe farinha em uma superfície e abra a massa em cordões finos. Corte em pequenos cubos.
- 4
Pressione cada cubo com um garfo para marcar os nhoques.
- 5
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem. Escorra e reserve.
- 6
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- 7
Adicione o tomate pelado picado, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- 8
Misture o manjericão ao molho e despeje sobre o nhoque. Finalize com parmesão ralado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva imediatamente para o nhoque não grudar.
O molho sugo pode ser preparado com tomates frescos no lugar do enlatado.
Variações
- •Acrescente cubos de muçarela entre as camadas para um nhoque recheado.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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