Molho de Tomate Caseiro Fresco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 02/06/2025
Molho de tomate caseiro fresco feito com tomates italianos, alho, cebola e manjericão. Receita simples e saudável para massas e pizzas.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1kg de tomates italianos maduros
- de 1/4 de xícara de azeite
- de 1 cebola grande picada
- de 4 dentes de alho picados
- de 1 colher de chá de sal
- de 1 colher de chá de açúcar
- de 1/2 xícara de manjericão fresco
- de Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Lave os tomates, faça um corte em cruz na base e escalde em água fervente por 30 segundos. Transfira para água gelada e retire a pele.
- 2
Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Pique grosseiramente.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates picados, o sal e o açúcar.
- 4
Cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Desligue e acrescente o manjericão picado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Faça uma quantidade maior e congele em potes para ter molho caseiro sempre à mão.
O molho de tomate caseiro dura 5 dias na geladeira e até 3 meses no freezer.
Adicione uma pitada de pimenta calabresa ou ervas finas para variar o sabor.
Use molho de tomate caseiro em massas, pizzas, lasanhas, panquecas e carnes.
Variações
- •Molho de tomate com manjericão e orégano: adicione orégano seco junto com o manjericão.
- •Molho sugo (mais rústico): não coe e deixe os pedaços de tomate aparentes.
- •Molho de tomate picante: adicione 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes.
- •Molho de tomate com legumes: acrescente cenoura ralada, salsão e pimentão para um molho mais nutritivo.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
Se a salada tiver proteína como frango, ovo ou queijo, é uma refeição completa. Caso contrário, sirva como acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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