Molho Branco Béchamel
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Molho branco cremoso feito com leite, farinha e manteiga.
Ingredientes
- 500ml de Leite integral
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 2 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 1 pitada de Noz-moscada ralada
- a gosto de Sal e pimenta-branca
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- 2
Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar por 1 a 2 minutos até formar um roux claro.
- 3
Despeje o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para não formar grumos.
- 4
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e ferver (cerca de 5 minutos).
- 5
Tempere com sal, pimenta-branca e noz-moscada ralada.
- 6
Se desejar um molho mais encorpado, cozinhe por mais alguns minutos.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
O leite deve estar em temperatura ambiente para evitar grumos.
Mexa sempre com um fouet para garantir um molho liso e aveludado.
Se o molho engrossar demais, adicione um pouco mais de leite quente.
Variações
- •Experimente adicionar ervas frescas para um toque especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Posso usar leite sem lactose?
Sim, o leite sem lactose funciona perfeitamente no molho béchamel.
Fontes de Referência
Panelinha
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Tags
Receitas que Combinam
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