Molho Bolonhesa

Name: Molho Bolonhesa
Prep time: 36 min
Cook time: 56 min
Total time: 1h 32min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 500 g de carne moída (patinho ou acém); de 1 cebola grande picada; de 2 dentes de alho picados; de 2 cenouras picadas em cubos pequenos; de 2 talos de salsão picados; de 1 lata de tomate pelado (400 g); de 1 caixa de polpa de tomate (520 g); de 1/2 xícara de vinho tinto seco; de 1/2 xícara de leite; de 2 colheres de sopa de azeite; de Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto; de Folhas de manjericão fresco

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 20/06/2025

Aprenda a fazer molho bolonhesa caseiro tradicional com carne moída, tomate e vinho. Receita fácil para massas, lasanhas e polenta. Rende 6 porções.

10 porções1h 32minDifícil4.9

4.9(571 avaliações)

Ingredientes

de 500 g de carne moída (patinho ou acém)
de 1 cebola grande picada
de 2 dentes de alho picados
de 2 cenouras picadas em cubos pequenos
de 2 talos de salsão picados
de 1 lata de tomate pelado (400 g)
de 1 caixa de polpa de tomate (520 g)
de 1/2 xícara de vinho tinto seco
de 1/2 xícara de leite
de 2 colheres de sopa de azeite
de Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
de Folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo

1
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2
Adicione a cenoura e o salsão picados e refogue por mais 3 minutos.
3
Acrescente a carne moída e mexa bem até perder a cor rosada e começar a dourar.
4
Adicione o vinho tinto e deixe evaporar por 2 minutos. Em seguida, adicione o leite e mexa até secar.
5
Junte o tomate pelado e a polpa de tomate. Tempere com sal, pimenta e orégano. Misture bem.
6
Abaixe o fogo e cozinhe por 40 a 50 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
7
Ajuste o sal, acrescente folhas de manjericão fresco e sirva com a massa de sua preferência.

Informação Nutricional

Valores por 100g

399 kcal

Proteínas 37% Carb. 21% Gord. 42%

Calorias399 kcal

Carboidratos19g

Proteínas34g

Gorduras17g

Fibras2g

Sódio457mg

Anote aí...

Prepare uma quantidade maior e congele em porções para usar durante a semana.

Sirva com espaguete, talharim, lasanha ou polenta.

Variações

•Adicione bacon picado refogado junto com a cebola para um sabor defumado.
•Substitua a carne bovina por metade carne de porco moída para um sabor mais rico.

Armazenamento

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.

Dúvidas Rápidas

Fontes de Referência

TudoGostoso

Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.

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Equipe Receitas da Boa Mesa