Molho Agridoce para Saladas
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Molho agridoce leve com mel, mostarda dijon, vinagre balsâmico e azeite, perfeito para saladas verdes e bowls.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1/2 xícara de Azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de Vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de Mel
- 1 colher de sopa de Mostarda dijon
- 1 dente de Alho picado
- 1/2 colher de chá de Sal
- 1/4 de colher de chá de Pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de Suco de limão
- 1 colher de sopa de Cebolinha picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico, o mel e a mostarda dijon até dissolver bem.
- 2
Adicione o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture novamente.
- 3
Adicione o azeite em fio constante, batendo com um fouet ou garfo para emulsionar.
- 4
Acrescente o suco de limão e a cebolinha picada. Misture delicadamente.
- 5
Transfira para um recipiente com tampa. Se preferir, bata tudo no liquidificador por 10 segundos para emulsionar completamente.
- 6
Sirva sobre saladas verdes, bowls de quinoa, legumes grelhados ou salada de frutas salgada.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A ordem dos ingredientes importa: misture primeiro os líquidos ácidos com o mel para dissolver antes de adicionar o azeite.
Para um molho mais encorpado, use vinagre balsâmico envelhecido.
O molho agridoce separa com o tempo. Agite bem antes de usar.
Variações
- •Molho agridoce com laranja substituindo o limão por suco de laranja e raspas
- •Molho agridoce picante adicionando pimenta calabresa ou molho de pimenta doce
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
Se a salada tiver proteína como frango, ovo ou queijo, é uma refeição completa. Caso contrário, sirva como acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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