Lasanha de Berinjela Sem Carne
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 02/06/2025
Lasanha vegetariana de berinjela com molho de tomate, queijo derretido e manjericão. Leve e saborosa, perfeita para quem busca uma refeição sem carne.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 3 unidades de Berinjela
- 200g de Massa de lasanha pré-cozida
- 3 xícaras de Molho de tomate
- 300g de Mussarela fatiada
- 100g de Parmesão ralado
- 250g de Ricota
- 10 folhas de Manjericão fresco
- 3 dentes de Alho picado
- 4 colheres de Azeite
- A gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento, tempere com sal e deixe descansar por 20 minutos para soltar o amargo.
- 2
Enxágue e seque as fatias de berinjela.
- 3
Grelhe as fatias em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até dourarem dos dois lados.
- 4
Em um refratário, faça uma camada fina de molho de tomate.
- 5
Alterne camadas de massa de lasanha, berinjela grelhada, molho de tomate, ricota esfarelada e mussarela.
- 6
Finalize com mussarela, parmesão ralado e folhas de manjericão.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- 8
Deixe descansar 10 minutos antes de cortar e servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Salgar as berinjelas antes de grelhar elimina o amargor e melhora a textura.
Se preferir mais leve, substitua a mussarela por queijo minas fresco.
A lasanha fica ainda mais saborosa no dia seguinte, depois que os sabores se misturam.
Variações
- •Lasanha de berinjela com molho branco e noz moscada
- •Adicione camadas de abobrinha grelhada para mais legumes
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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