Frango à Kiev
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Peito de frango recheado com manteiga de alho e ervas. Empanado e dourado.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 filés grandes de Peito de frango
- 100g de Manteiga
- 3 dentes de Alho
- A gosto de Salsinha
- 1 xícara de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- 1 xícara de Farinha de rosca
- A gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Prepare a manteiga de alho: misture manteiga amolecida com alho picado, salsinha, sal e pimenta. Modele em um cilindro e congele.
- 2
Abra os filés de frango ao meio como um livro (mariposa). Tempere.
- 3
Coloque a manteiga congelada no centro de cada filé e feche apertando as bordas.
- 4
Empane: passe na farinha, no ovo batido e na farinha de rosca.
- 5
Frite em óleo quente a 170°C por 6-8 minutos até dourar e cozinhar por dentro.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A manteiga de alho deve estar bem congelada para não vazar na fritura.
Use um termômetro para manter o óleo a 170°C.
Feche bem as bordas do frango para o recheio não escapar.
Variações
- •Sirva com arroz branco ou farofa como acompanhamento.
Armazenamento
Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, receitas especiais costumam ter etapas que podem ser adiantadas. Verifique cada item — molhos, massas e recheios normalmente rendem mais se preparados antes.
Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.
Depende do prato. Assados, caldos e massas congelam bem. Preparações com creme, ovos cozidos ou decoração delicada são melhores preparadas na hora.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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