Croque-Monsieur
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Aprenda a fazer croque-monsieur, o clássico sanduíche francês gratinado com presunto, queijo gruyère e molho béchamel. Receita fácil e sofisticada.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 8 fatias de pão de forma
- de 8 fatias de queijo gruyère ou emmental
- de 4 fatias de presunto cozido
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de 1 xícara de molho béchamel
- de Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Prepare o molho béchamel: derreta 1 colher de manteiga, adicione 1 colher de farinha, mexa e acrescente 1 xícara de leite aos poucos. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
- 2
Passe manteiga nas fatias de pão dos dois lados. Monte os sanduíches: pão, uma fatia de queijo, presunto, outra fatia de queijo e feche com outra fatia de pão.
- 3
Aqueça uma frigideira ou chapa e doure os sanduíches dos dois lados até o queijo derreter e o pão ficar crocante.
- 4
Disponha os sanduíches em uma assadeira, cubra com molho béchamel e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno a 200°C por 5 minutos para gratinar. Sirva quente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para uma versão mais leve, omita o molho béchamel e faça apenas na frigideira. Sirva com salada verde para equilibrar.
Variações
- •Versão croque-madame: adicione um ovo frito por cima de cada sanduíche.
- •Substitua o presunto por peito de peru defumado.
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a air fryer funciona bem para salgados assados. Regule para 180 °C e verifique o ponto. Salgados fritos podem não ficar tão crocantes.
Salgados prontos duram de 2 a 3 dias na geladeira em pote fechado. Prefira aquecer no forno ou air fryer para recuperar a crocância.
Feche bem as bordas com um garfo ou dedo molhado. Não coloque muito recheio e certifique-se de que não há ar preso dentro. Frite em óleo quente.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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