Chester Assado de Natal

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 04/06/2025

Chester assado de Natal suculento e dourado com ervas e manteiga. Receita prática para a ceia natalina que serve até 8 pessoas.

9 porções1h 10minMédio4.7

4.7(924 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 chester de aproximadamente 3 kg
de 4 dentes de alho picados
de Suco de 2 limões
de 1/2 xícara de azeite de oliva
de 2 colheres de sopa de manteiga
de 1 colher de sopa de sal
de 1 colher de chá de pimenta-do-reino
de 1 colher de chá de páprica defumada
de Ramos de alecrim e tomilho
de 1 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo

1
Tempere o chester com alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta e páprica. Massageie bem.
2
Cubra e deixe marinar na geladeira por no mínimo 4 horas.
3
Preaqueça o forno a 180°C.
4
Coloque o chester em uma assadeira com o peito para cima.
5
Espalhe a manteiga sobre a pele e coloque os ramos de ervas.
6
Despeje o caldo de galinha na assadeira e cubra com papel-alumínio.
7
Asse por 1 hora e 30 minutos, regando com o molho a cada 30 minutos.
8
Retire o alumínio, aumente para 200°C e asse por mais 30 minutos até dourar.
9
Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

262 kcal

Proteínas 32% Carb. 45% Gord. 23%

Calorias262 kcal

Carboidratos44g

Proteínas31g

Gorduras10g

Fibras5g

Sódio622mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use um termômetro culinário: a temperatura interna deve atingir 74°C.

Se a pele dourar muito rápido, cubra com alumínio novamente.

Variações

•Recheie o chester com farofa de frutas secas antes de assar.
•Substitua o caldo de galinha por vinho branco para um sabor mais refinado.

Armazenamento

Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.

Depende do prato. Assados, caldos e massas congelam bem. Preparações com creme, ovos cozidos ou decoração delicada são melhores preparadas na hora.

Sim, receitas especiais costumam ter etapas que podem ser adiantadas. Verifique cada item — molhos, massas e recheios normalmente rendem mais se preparados antes.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.