Leitão à Pururuca na Air Fryer
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 16/06/2025
Leitão à pururuca crocante feito na air fryer, prático e delicioso. Receita com couro bolhudo e carne suculenta. Perfeito para almoço de domingo e festas.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 2 kg de leitão (perna ou lombo com couro)
- de Sal grosso a gosto
- de Suco de 2 limões
- de 6 dentes de alho picados
- de 2 folhas de louro
- de 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- de Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Com uma faca afiada, faça cortes superficiais no couro em formato quadriculado sem atingir a carne.
- 2
Tempere a carne com o alho, o suco de limão, o sal grosso, a pimenta e o louro. Massageie bem.
- 3
Deixe marinar por no mínimo 2 horas na geladeira.
- 4
Pré-aqueça a air fryer a 180°C.
- 5
Coloque o leitão com o couro para cima na cesta da air fryer e asse por 60 minutos.
- 6
Aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 20 a 30 minutos até o couro pururucar.
- 7
Retire, deixe descansar por 10 minutos e fatie antes de servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Deixe o couro bem seco com papel-toalha antes de temperar para melhor crocância.
Se couber, vire a carne na metade do tempo para dourar dos dois lados.
Variações
- •Tempere com páprica defumada e cominho para um sabor diferente.
- •Asse o leitão inteiro em pedaços menores se a air fryer for pequena.
Armazenamento
Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Verifique o rendimento indicado na receita. Se for para ocasião, considere que porções especiais costumam ser servidas em quantidade menor que refeições do dia a dia.
Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.
Sim, receitas especiais costumam ter etapas que podem ser adiantadas. Verifique cada item — molhos, massas e recheios normalmente rendem mais se preparados antes.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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