Bolo de Abacaxi com Coco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Bolo de abacaxi com coco fofinho e úmido com cobertura de leite condensado. Receita tropical e refrescante, perfeita para o lanche da tarde. Passo a passo completo.
Ingredientes
- de 3 ovos
- de 2 xícaras de açúcar
- de 1/2 xícara de óleo
- de 1 xícara de suco de abacaxi natural
- de 2 xícaras de farinha de trigo
- de 1/2 xícara de coco ralado
- de 1 colher de sopa de fermento em pó
- de 1 pitada de sal
- de 1 lata de leite condensado
- de 1/2 xícara de leite de coco
- de Coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- 2
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de abacaxi até obter um creme homogêneo.
- 3
Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente.
- 4
Acrescente o coco ralado, o sal e o fermento e misture suavemente.
- 5
Despeje na forma e asse por 30 a 35 minutos, até que um palito saia limpo.
- 6
Prepare a cobertura: misture o leite condensado com o leite de coco até formar um creme homogêneo.
- 7
Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente e polvilhe coco ralado por cima.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use abacaxi bem maduro para extrair o suco naturalmente mais doce e saboroso.
Se preferir, use abacaxi em calda batido no liquidificador no lugar do suco natural.
Decore com pedaços de abacaxi em calda e cerejas para uma apresentação especial.
Variações
- •Bolo de abacaxi com coco e calda caramelizada: faça uma calda de açúcar queimado no fundo da forma com rodelas de abacaxi antes de colocar a massa.
- •Bolo de abacaxi com coco integral: substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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