Bife de Costela Assado
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Aprenda a fazer bife de costela assado na frigideira com alho e alecrim. Corte suculento com marmoreio de gordura, selado na medida certa para ficar macio.
Ingredientes
- de 4 bifes de costela bovina com aproximadamente 2 cm de espessura
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de 4 dentes de alho laminados
- de Ramos de alecrim fresco
- de Sal grosso a gosto
- de Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- 1
Retire os bifes da geladeira 30 minutos antes do preparo para chegarem à temperatura ambiente.
- 2
Tempere os bifes com sal grosso e pimenta-do-reino dos dois lados.
- 3
Aqueça uma frigideira de ferro ou chapa em fogo alto até ficar bem quente.
- 4
Regue os bifes com azeite e coloque-os na frigideira quente. Sele por 4 minutos de cada lado para ponto ao ponto para mal passado.
- 5
Nos últimos 2 minutos, adicione o alho laminado e os ramos de alecrim na frigideira para aromatizar.
- 6
Retire os bifes, deixe descansar por 5 minutos cobertos com papel-alumínio e sirva fatiado contra as fibras.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use sal grosso em vez de sal fino para não salgar demais e para criar uma crosta crocante.
A frigideira deve estar bem quente antes de colocar a carne para garantir a selagem correta.
Sirva com batatas assadas e uma salada de rúcula com tomate cereja.
Variações
- •Finalize com uma colher de manteiga e tomilho para um bife ao molho de manteiga de ervas.
- •Sirva com molho chimichurri ou molho de mostarda dijon para acompanhar.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
Guia da Cozinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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