Arroz com Lentilha e Legumes
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Arroz com lentilha e legumes colorido e nutritivo. Receita completa com cenoura, abobrinha e pimentão. Prato vegetariano rico em fibras e sabor.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 xícara (chá) de arroz branco lavado e escorrido
- de 1/2 xícara (chá) de lentilha lavada
- de 1 cebola picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 1 cenoura picada em cubos
- de 1 abobrinha picada em cubos
- de 1/2 pimentão vermelho picado
- de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- de 3 xícaras (chá) de água quente
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 2
Adicione a cenoura, a abobrinha e o pimentão. Refogue por 3 minutos.
- 3
Acrescente a lentilha e o arroz. Misture bem por 1 minuto.
- 4
Adicione a água quente e tempere com sal e pimenta.
- 5
Cozinhe em fogo médio com a panela semi tampada por 20 minutos.
- 6
Quando a água secar, desligue e abafe por 5 minutos.
- 7
Solte o arroz com um garfo e finalize com salsinha picada.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva com uma salada verde e carne grelhada para refeição completa.
Adicione folhas de louro durante o cozimento para mais aroma.
Variações
- •Substitua a lentilha por grão-de-bico ou ervilha seca.
- •Acrescente cubos de batata-doce junto com o arroz.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas com tampa.
Depende do tempero. Acompanhamentos neutros como arroz e purê combinam com qualquer carne. Os mais temperados devem harmonizar com o sabor do prato principal.
Al dente para legumes, soltinho para arroz e cremoso para purês. O ponto certo faz diferença na textura final do acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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