Spaghetti allo Scoglio
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Spaghetti com frutos do mar ao molho de tomate e vinho branco. Prato emblemático da costa italiana, repleto de sabores do mar.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 400g de Spaghetti
- 600g de Mistura de frutos do mar (camarão, lula, mexilhão, vôngole)
- 200g de Tomate cereja
- 4 dentes de Alho picado
- 1/2 xícara de Vinho branco seco
- 4 colheres de Azeite
- 3 colheres de Salsinha picada
- A gosto de Pimenta calabresa
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o spaghetti em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água.
- 2
Lave bem os frutos do mar. Os mexilhões e vôngoles devem estar fechados antes do cozimento.
- 3
Aqueça o azeite em uma panela grande e doure o alho.
- 4
Adicione os tomates cereja cortados ao meio e refogue por 2 minutos.
- 5
Acrescente os frutos do mar: primeiro as lulas, depois os camarões e por último os moluscos com casca.
- 6
Regue com o vinho branco, tampe e cozinhe por 4 minutos até os moluscos abrirem.
- 7
Tempere com sal e pimenta calabresa, salpique salsinha.
- 8
Misture o spaghetti ao molho de frutos do mar e sirva imediatamente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Descarte qualquer mexilhão ou vôngole que não abrir durante o cozimento.
Não coe o spaghetti muito al dente, pois ele termina de cozinhar no molho.
Sirva com bastante salsinha e um fio de azeite extra virgem.
Variações
- •Spaghetti allo scoglio com lula e camarão apenas
- •Acrescente polvo cozido picado para mais variedade de frutos do mar
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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