Pão de Azeitona
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Pão de azeitona verde com alecrim fresco, massa macia e sabor mediterrâneo. Receita artesanal fácil para acompanhar refeições ou lanches.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de farinha de trigo
- de 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
- de 1 colher (chá) de açúcar
- de 1 colher (chá) de sal
- de 3 colheres (sopa) de azeite
- de 1 xícara de água morna
- de 1 xícara de azeitonas verdes picadas
- de 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
Modo de Preparo
- 1
Dissolva o fermento no açúcar com um pouco da água morna e deixe descansar por 5 minutos.
- 2
Adicione o azeite, o sal e a farinha aos poucos, sovando bem por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Cubra e deixe crescer por 40 minutos.
- 3
Amasse levemente a massa para retirar o ar e adicione as azeitonas picadas e o alecrim, sovando para distribuir.
- 4
Modele no formato desejado (redondo ou de pão alongado), coloque em forma untada e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele azeite e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Finalize com flor de sal e alecrim fresco antes de assar. Sirva com azeite de oliva e queijo de cabra.
Variações
- •Adicione 1/2 xícara de queijo feta esfarelado à massa.
- •Substitua o alecrim por tomilho ou orégano fresco.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Simp, sovar desenvolve o glúten e deixa o pão macio. Se usar batedeira com gancho, sova por 8 a 10 minutos em velocidade média.
Verifique se o fermento está dentro da validade. O líquido não pode estar quente demais (acima de 40 °C) nem frio demais. O ambiente também precisa estar morno.
Sim, use 1/3 da quantidade indicada de fermento fresco. Por exemplo, 15 g de fermento fresco equivalem a 5 g de fermento seco.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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