Panqueca de Frango com Catupiry
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 05/06/2025
Panqueca de frango com catupiry gratinada, massa caseira no liquidificador e recheio cremoso. Rende 6 porções. Receita fácil e deliciosa em 55 minutos.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 2 xícaras de farinha de trigo
- de 2 xícaras de leite
- de 2 ovos
- de 2 colheres de sopa de óleo
- de 1 pitada de sal
- de 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- de 1 cebola picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 1 tomate picado
- de 1 xícara de molho de tomate
- de 200 g de catupiry ou requeijão cremoso
- de 200 g de mussarela ralada
- de Azeite, sal e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- 1
Bata no liquidificador a farinha, leite, ovos, óleo e sal até massa homogênea. Deixe descansar 10 minutos.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente, espalhe uma concha fina de massa e doure dos dois lados. Repita com toda a massa.
- 3
Aqueça o azeite e refogue cebola e alho. Adicione o frango desfiado e o tomate. Refogue por 5 minutos.
- 4
Acrescente molho de tomate e cheiro-verde. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 5
Recheie cada panqueca com uma porção do frango e enrole como rocambole.
- 6
No refratário, coloque as panquecas enfileiradas. Cubra com catupiry e mussarela.
- 7
Leve ao forno a 200°C por 15 a 20 minutos até gratinar. Sirva quente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A massa deve ficar fina na frigideira — espalhe bem antes de firmar.
Recheie as panquecas ainda mornas para facilitar o enrolar.
Variações
- •Recheie com carne moída, presunto e queijo ou espinafre com ricota.
- •Cubra com molho branco no lugar do catupiry para variar o sabor.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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